Ana Sayfa

Tencere Sos'a hoş geldiniz. Burada karmaşık teknikler yok. Evde yapılan lezzetli tarifler, basit adımlar var. Mutfağa yeni giriyorsanız doğru yerdesiniz.

yemek tarifleri başlayanlar için hazırlanan bu site, günlük yemekleri sade bir dille anlatır. Malzeme listeleri kısadır. Adımlar numaralıdır. Ölçüler bardak ve kaşık üzerinden verilir.

Nasıl Başlarsınız? Adım Adım

1. Tek bir yemekle başlayın. İlk gün üç kap yemek denemeyin. Sağlıklı çorba tarifleri bölümündeki mercimek çorbası iyi bir ilk adımdır.
2. Temel dolabı kurun. Zeytinyağı, salça, soğan, sarımsak, pirinç, makarna, kuru baklagil. Bu altı kalem, yüzlerce tarifin iskeletidir.
3. Kolay sebze yemeklerine geçin. Sebze yemekleri kolayca bölümü tencerede pişen tarifleri toplar. Kesme, soteleme, kısık ateş: üç hareket öğrenirsiniz.
4. Karbonhidrat tarafını çözün. Makarna ve pirinç yemekleri bölümünde pilavın suyu, makarnanın süresi net verilir. Bir kez öğrenin, hep kullanın.
5. Zeytinyağlılara bakın. Zeytinyağlı yemekler rehberi soğukta servis edilen tarifleri anlatır. Hata payı düşüktür, sabır ister.
6. Ete geçin. Yeni başlayanlar için et yemekleri bölümü kavurma, sulu köfte ve haşlama mantığını ayırır. Et pişirmede acele en büyük düşmandır.
7. Fırını tanıyın. Fırın yemekleri rehberi ön ısıtma, raf seviyesi ve pişme kontrolünü açıklar. Aynı mantık ev yapımı ekmek ve pastalar için de geçerlidir.
8. Zamanı yönetin. Akşam yorgunsanız 30 dakikada bitirilen yemekler listesine göz atın. Günlük çorba ve tepsi yemekleri de hızlı çözümler sunar.
9. Sofrayı tamamlayın. Başlangıç ve salata tarifleri ile masayı dengeleyin. Baharatlı yemek tarifleri bölümünde tat katmanlarını öğrenirsiniz.
10. Misafir ağırlayın. Konuk ağırlamak için menüler bölümü sıra ve zamanlama planı verir. Böylece mutfakta yalnız kalmazsınız.

Sık Yapılan Hatalar

• Tarifi okumadan başlamak. Malzemeyi tezgaha dizin, sonra ocağı açın.
• Yüksek ateşe güvenmek. Çoğu tencere yemeği kısık ateşte lezzetlenir.
• Tuzu sonda ayarlamamak. Suyu çeken yemek tuzlanır. Erken tuz riskli olur.
• Tencereyi doldurmak. Sebze kalabalık tavada haşlanır, kızarmaz.
• Sürekli karıştırmak. Pilav ve köfte rahat bırakılmak ister.
• Malzeme değiştirmek. İlk denemede tarife sadık kalın. İkinci denemede oynayın.
• Soğutmayı atlamak. Zeytinyağlılar ve bazı fırın tarifleri dinlenince tat kazanır.

Özet

Sırayı basit tutun: çorba, sebze, pilav, et, fırın. Her bölümde birkaç tarif deneyin. Not alın. Kendi ölçünüzü bulun.

Mutfak alışkanlıkla öğrenilir, ezberle değil. Bugün bir çorba pişirin. Yarın bir tepsi yemeği deneyin. Bir ay sonra tarife bakmadan sofra kurduğunuzu göreceksiniz.